Die Honigernte ist ein Höhepunkt des Bienenjahres. Geerntet werden ausreichend reife Honigwaben aus gesunden Völkern. Dabei müssen genügend Vorräte für die Bienen erhalten bleiben. Saubere Geräte und schonendes Arbeiten sichern die Produktqualität. Wassergehalt und hygienische Verarbeitung verdienen besondere Aufmerksamkeit. Von der Wabenentnahme bis zum Abfüllen zählt jeder Arbeitsschritt.
