Löwenzahn ist eine verbreitete Nahrungspflanze im Frühjahr. Seine Blüten liefern Honigbienen sowohl Nektar als auch Pollen. Größere Bestände können bei günstiger Witterung eine ergiebige Tracht bilden. Der daraus gewonnene Honig besitzt oft eine kräftige gelbe Farbe. Häufig kristallisiert er vergleichsweise schnell. Blühende Wiesen sind deshalb für die Frühjahrsversorgung besonders wertvoll.
