Met ist ein alkoholisches Getränk aus vergorenem Honigwasser. Honigsorte und Herstellungsverfahren prägen sein Aroma. Für eine kontrollierte Gärung sind geeignete Hefen und hygienische Bedingungen wichtig. Auch Nährstoffversorgung und Temperatur beeinflussen den Verlauf. Nach der Gärung können Klärung und Reifung den Geschmack abrunden. Bei gewerblicher Herstellung sind zusätzlich lebensmittelrechtliche Vorgaben zu beachten.
