Zementhonig ist eine imkerliche Bezeichnung für stark verhärteten Honig in den Waben. Häufig hängt das mit einem hohen Melezitoseanteil zusammen. Die übliche Schleuderung gelingt dann nur eingeschränkt oder gar nicht. Betroffene Waben erfordern eine angepasste weitere Behandlung. Als Wintervorrat können solche Honige zusätzliche Schwierigkeiten verursachen. Frühzeitige Trachtbeobachtung hilft, problematische Entwicklungen rechtzeitig zu erkennen.
